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湯圓哪家好?寧波市消保委“試吃”測評10款湯圓

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發布時間:2022-02-09 09:16:04

元宵節將近,湯圓自然是消費者餐桌上必不可少的一道美味。如今市面上湯圓品牌眾多,消費者究竟如何選擇?日前,浙江省寧波市消費者權益保護委員會舉辦了一場“2022年湯圓測評會”,邀請食品質量監督、餐飲協會等方面專家、消費者、企業代表和媒體代表共10人,參與現場測評。

10個品牌進行編號盲測。

評測會當天,寧波市消保委從市場上購買了10種不同品牌的湯圓,在相同的條件下進行烹煮,隨后讓大家進行盲測,從不同的維度給出評價。為了體現公平,本次參與測評的湯圓選用的都是傳統的芝麻豬油餡。而評測的選項根據《寧波湯團的團體標準》進行打分,分別從外觀、色澤、口感和總體評價等方面給出評價。這些湯圓既有寧波本土的缸鴨狗、王升大,也有外地的思念、灣仔碼頭等,基本上涵蓋了目前市場上速凍湯圓的主流品牌。

總體口感符合大眾口味

總體上,10個品牌的湯圓口感都不錯,只是各個品牌在用料上有所區別。比如有的在餡料里加了橘皮和桂花,吃起來有一種清香的感覺。雖然都是傳統的豬油湯圓,但是參與評測的品牌口味上都沒有過分甜膩。但是,湯圓的個頭卻有著明顯差別。最大的和最小的單個湯圓,體量相差在2倍以上。

工作人員和志愿者正在測評中。

測評結果

寧波當地品牌表現不錯

最后,經過綜合分析,寧波市消保委給出了10個品牌的測評結果。綜合排名第一的是王升大湯團,外觀獲得了滿分5分,綜合分為18.7分;第二名為思念品牌,綜合分為17.5;龍鳳品牌名列第三,綜合分為17.4分;而缸鴨狗湯團同樣獲得17.4分,并列第三??傮w來看,寧波當地品牌的湯團表現不錯。

10款湯圓測評結果

消費提醒

本次評測基本可以體現寧波市場上速凍湯圓的總體水平,寧波市消保委提醒消費者,可以根據自己的口味選擇不同品牌的湯圓。但是湯圓是高糖、高油食品,消費者也要根據個人情況,適當食用,不可過量。

“傳統的寧波湯團都是用水磨糯米粉制作,內餡采用豬油芝麻餡,口感軟糯,甜而不膩。湯團的品質差別,主要在水磨粉的品質和豬油餡的用料上?!辈惋媽<?、甬邦餐飲聯合會秘書長水錫峰說,好的寧波湯團外表潔白光潤,如同白玉,內餡烏黑亮麗,而且煮熟之后有流動性,而不是板結一塊,講究甜而不膩,對于選料和制作還是有比較高的要求。傳統的寧波湯團個頭要適中,最好是一口一個,咬下去滿口流油,芝麻香和豬油香融合在一起,讓人感受到節日的美好氣氛,也象征生活的團圓和美。

本文來源:中國消費者報?中國消費網


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